情濃豆香

我的家在興安嶺北邊，緊靠黑龍江。在我們這里，都習(xí)慣把黃豆叫大豆或豆子。

這里原來是一片亙古的荒原，人們都叫它北大荒。據(jù)說，北大荒那肥沃的黑土層，插根筷子都能發(fā)芽兒，因此，它適合任何農(nóng)作物的生長。后來又知道，這里是全世界僅有的三大黑土板塊之一，而這塊黑土地又最適合種大豆。所以，這里就成了全國大豆的主要產(chǎn)區(qū)。黑河地區(qū)的大豆，也成了享譽(yù)全國的優(yōu)質(zhì)大豆。

早些年，住在黑河城里的姨夫，每個月都要去糧店買回幾斤黃豆，再用家里的一盤“袖珍”小石磨把黃豆磨成豆?jié){，還可以用豆?jié){做成豆腐腦或鹵成小豆腐，全家人都喜歡吃。那個年代，北大荒生產(chǎn)的大豆可真是純綠色的，連城里的糧店都把它當(dāng)作副食品來供應(yīng)給市民呢。

爺爺那一輩人，算是農(nóng)場的第一批墾荒者。他們用辛勤的汗水，把這片廣袤的黑土地開墾成黑黝黝的良田，在這片黑土地上種麥、種豆。春天，他們在開墾成規(guī)模的大地塊上用“熱特”鏈軌拖拉機(jī)牽引條播機(jī)播種。秋天，用小鐮刀收割，再用“康拜因”脫粒。那一代人種植大豆很辛苦，大豆的產(chǎn)量也低。如果趕上欠收的年頭，種一公頃大豆只能收獲幾百斤。

到了父親這一輩，情形就不同了。他們有了懸掛在拖拉機(jī)后邊的大豆精量播種機(jī)，有了國產(chǎn)的“東風(fēng)”聯(lián)合收獲機(jī)械。此外，農(nóng)場還引進(jìn)了大豆良種、農(nóng)藥、化肥以及科學(xué)種植大豆的生產(chǎn)措施。父親這輩人依靠這些當(dāng)時在國內(nèi)比較先進(jìn)的農(nóng)機(jī)設(shè)備和種植措施，一公頃土地可以收獲一噸半或更多的大豆了。

到了我們這一代，農(nóng)業(yè)種植措施更進(jìn)步了，農(nóng)機(jī)具也更加先進(jìn)了，農(nóng)作物的產(chǎn)量，更是節(jié)節(jié)攀升。

既然是大豆主產(chǎn)區(qū)，大豆就有的是了。既然有的是，就可以隨便吃了吧？那當(dāng)然，從爺爺那輩起就隨便吃，只是他們是用鹽水煮著吃，再不就是做面疙瘩豆子湯。高級一點(diǎn)的吃法，是把黃豆生出豆芽，炒黃豆芽或熬豆芽湯。

我曾經(jīng)問爺爺：北大荒那時候不是棒打狍子瓢舀魚，野雞飛到飯鍋里嗎？

爺爺說，那都是人們對北大荒的比喻。他在北大荒生活了一輩子，還沒看到有飛到飯鍋里的野雞呢，更不用說狍子了。都說它是傻狍子，其實(shí)那東西精靈得很，聽到一點(diǎn)動靜就躥了。它腿長，跑得快，別說棒子，有時候你用槍都打不著它。夏天，水泡子里的魚倒是偶爾可以吃到?？墒前偈柸顺燥埖氖程?，得弄多少魚才夠吃？沒辦法，燉魚的時候就多添水，再用魚湯煮黃豆。用魚湯煮的豆子就是比鹽水煮的豆子香，自然就成了爺爺他們勞累了一天后的美味佳肴，人們吃得就多些。于是，那一個晚上，宿舍里的人們都爭先恐后地放響屁，此起彼伏的……

到了父親他們那一批，盡管黃豆還是隨便吃，但吃法豐富了。連隊建了一個豆腐坊，把豆子做成切塊的水豆腐，也做壓成片兒的干豆腐。媽媽還把精心選好的黃豆瓣做成豆醬，菜園里的小蔥、小辣椒、水蘿卜、水黃瓜摘下來就能蘸著豆醬吃。一塊新鮮熱乎的水豆腐淋上肉絲辣椒炸醬，干豆腐卷大蔥蘸醬，喝著連隊酒坊自釀的、辣得人呲牙咧嘴的純糧散燒白酒，直吃得父親他們滿嘴留香、滿頭冒汗、暢快淋漓。

北大荒的大豆品質(zhì)優(yōu)、油脂含量高，其他如蛋白、卵磷脂等物質(zhì)成分含量也高，曾經(jīng)是北大荒農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的硬頭貨，更是許多國內(nèi)大豆壓榨企業(yè)的首選原料。它不僅為這塊黑土地描上了一筆濃重的金黃色彩，還擔(dān)負(fù)著保障共和國糧食安全的神圣使命。

但就是這樣的優(yōu)質(zhì)大豆，近幾年來也遭遇到了從價格到銷售的尷尬境地。由于東北大豆的種植成本高、銷售價格高，導(dǎo)致國內(nèi)許多大豆加工企業(yè)嚴(yán)重依賴進(jìn)口原料，竟使北大荒的大豆產(chǎn)品受到冷落，嚴(yán)重地挫傷了豆農(nóng)們的種植熱情。

2018年9月，習(xí)近平總書記深入東北考察，首站就來到了北大荒。總書記在考察北大荒農(nóng)業(yè)時，曾意味深長地說：“中國糧食！中國飯碗！”在總書記的諄諄話語中，滿含著他對農(nóng)墾人及農(nóng)墾農(nóng)業(yè)的殷切希望。

在今年的中央一號文件中，明確提出實(shí)施大豆振興計劃，鼓勵地方多途徑擴(kuò)大大豆種植面積，這說明我們國家對大豆的種植有了高度的認(rèn)識，這無疑是給北大荒的豆農(nóng)們吃了一顆定心丸。我相信，這小小的大豆，將會借助中央一號文件的大豆振興計劃，在國內(nèi)糧食市場的舞臺上重新扮回自己的重要角色。

我生在北大荒，長在北大荒，我癡迷這里的山水風(fēng)光，我眷顧這里的民族風(fēng)情，我依戀這里濃厚的軍墾和知青文化，我更濃情于北大荒那色澤金黃、圓潤如珠的大豆和那一抹醇厚質(zhì)樸的豆香！