跑出田園到廚房的加速度 ——北大荒集團哈爾濱有限公司打造綠色智慧大廚房側(cè)記

從田園到廚房的距離到底有多遠(yuǎn)？如今，北大荒人正在奔跑中校正方向、調(diào)整姿態(tài)、跑出加速度，用最后的奔跑沖刺回答這個問題。

近年來，在北大荒集團“三大一航母”的戰(zhàn)略布局中，從“大糧倉”邁向“大廚房”的腳步在不斷加快。然而，極具前瞻性的“北大荒綠色智慧廚房”全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称樊a(chǎn)業(yè)項目，正在哈爾濱有限公司有序推進(jìn)。

打造智慧廚房 龍頭帶基地 延伸產(chǎn)業(yè)鏈

縮短“田間”到“舌尖”距離

“縮短田間到舌尖距離，打通農(nóng)產(chǎn)品原料到終端消費品的每一個環(huán)節(jié)，鏈接起千家萬戶和千變?nèi)f化的大市場，在產(chǎn)業(yè)鏈上做足文章，跑出‘龍頭’帶‘基地’加速度?！痹诒贝蠡木G色智慧廚房項目推進(jìn)會上，哈爾濱有限公司黨委書記、董事長李振海說。

經(jīng)過兩年的攻堅會戰(zhàn)，由哈爾濱有限公司與北大荒食品集團共同建設(shè)的“北大荒綠色智慧廚房”項目，在哈爾濱市阿城區(qū)拔地而起，已經(jīng)進(jìn)入了設(shè)備安裝階段。項目旨在通過種植基地供應(yīng)鏈打造高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量的加工體系和冷鏈物流體系以及全程可追溯的檢測體系，從“大糧倉”向“大廚房”轉(zhuǎn)型升級，從“田間”到“舌尖”最大限度地保障食品食材安全、健康。

“項目的建設(shè)內(nèi)容與農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、農(nóng)頭工尾、糧頭食尾等國家政策相吻合，符合市場需求和企業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展需要?！惫枮I有限公司副總經(jīng)理段濱川介紹。北大荒綠色智慧廚房項目又稱北大荒（哈爾濱）中央廚房博覽園，位于阿城經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，總占地面積為18.76萬平方米，總建筑面積104447.64平方米。項目建設(shè)有氣調(diào)保鮮庫、自動化冷鏈倉儲中心、自動化冷鏈物流中心、綠色智慧廚房加工中心、研發(fā)檢測中心等。中央廚房（中餐標(biāo)準(zhǔn)化）加工車間設(shè)有6條速凍果蔬生產(chǎn)線，每條產(chǎn)能每小時5噸；4條凈菜生產(chǎn)線，每條產(chǎn)能每小時3噸。另有中餐標(biāo)準(zhǔn)化營養(yǎng)餐生產(chǎn)線，日產(chǎn)學(xué)生營養(yǎng)餐3萬份。

鏈條舞起來，全靠龍頭帶?！褒堫^”帶“基地”產(chǎn)銷一體化的經(jīng)營模式是哈爾濱有限公司調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、延長產(chǎn)業(yè)鏈的典型模式，該種模式在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營中占據(jù)了半壁江山。

正是類似北大荒綠色智慧廚房這樣的龍頭企業(yè)，輻射帶動了哈爾濱有限公司農(nóng)業(yè)基地化、規(guī)?；l(fā)展。

目前，哈爾濱有限公司已形成阿城原種場有限公司蔬菜基地、紅旗農(nóng)場有限公司食用菌基地、四方山農(nóng)場有限公司畜牧基地，慶陽農(nóng)場有限公司黑稻種植基地，松花江、岔林河、沙河、閆家崗等農(nóng)場有限公司水稻和雜糧基地，帶動了區(qū)域經(jīng)濟的發(fā)展，縮短了“田間”到“舌尖”的距離，也支撐了北大荒綠色智慧廚房的快速崛起。

建設(shè)保供基地 綠色送健康 提升價值鏈

保障“田園”到“餐桌”安全

“農(nóng)產(chǎn)品種植加工像一座橋梁，一頭連著田間地頭，一頭連著百姓餐桌。把北大荒綠色智慧廚房保供基地產(chǎn)業(yè)做大做強，讓更多的‘大糧倉’變成‘大廚房’，就能為百姓提供更多舌尖的享受?！苯衲辏诠枮I有限公司農(nóng)產(chǎn)品代言推介會上，公司副總經(jīng)理曹恒卿的推介底氣十足。

哈爾濱有限公司擁有土地總面積80.1萬畝，其中耕地總面積38.9萬畝、林地15.1萬畝、牧草地13.4萬畝、水面3.1萬畝，是北大荒農(nóng)墾集團的中軸節(jié)點和經(jīng)濟、社會、政治、文化的交匯中心，資源稟賦、地域優(yōu)勢和市場前沿，給了哈爾濱有限公司十足的底氣。

近年來，哈爾濱有限公司著力建設(shè)綠色智慧廚房保供基地，以種綠色送健康為主題，提升價值鏈、保障“田園”到“餐桌”安全。

沙河農(nóng)場有限公司北大荒綠色智慧廚房保供基地種植了3000畝特色水稻，經(jīng)權(quán)威機構(gòu)檢測54項指標(biāo)零殘留。據(jù)這個農(nóng)場有限公司農(nóng)業(yè)部門相關(guān)負(fù)責(zé)人孫清武介紹，自2019年開始，農(nóng)場有限公司與大連某科技有限公司多次深入接觸、考察研究，利用其獨特的高效凈化技術(shù)產(chǎn)品，在浸種、育苗、生長期的藻害、病蟲害防治等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，逐步替代傳統(tǒng)農(nóng)藥，實現(xiàn)綠色農(nóng)藥替代傳統(tǒng)農(nóng)藥的目的。近3年，沙河農(nóng)場有限公司打造綠色有機農(nóng)產(chǎn)品，保障了農(nóng)產(chǎn)品安全，明年將“零農(nóng)殘”水稻面積擴大到5000畝。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不斷提升，質(zhì)量保障體系不斷健全，無時無刻不在向消費者傳遞著安全與信心。

在閆家崗農(nóng)場有限公司北大荒綠色智慧廚房保供基地，管理人員田濟南告訴筆者，今年，農(nóng)場有限公司探索立體高效特色生態(tài)種養(yǎng)模式，在示范區(qū)水稻田里放養(yǎng)泥鰍魚苗370斤，每畝地能額外增收1200元左右。稻田養(yǎng)泥鰍不僅能夠合理利用有限的資源，降低養(yǎng)殖成本，還可以形成“水稻護(hù)鰍、鰍吃蟲餌、鰍糞肥田”的互相作用，進(jìn)而保護(hù)生態(tài)平衡，防治病蟲，增加土壤有機質(zhì)含量，真正實現(xiàn)稻、魚產(chǎn)品質(zhì)量安全、健康、放心。

俗話說，靠山吃山，靠水吃水。阿城原種場有限公司依托資源、區(qū)位優(yōu)勢，打造北大荒綠色智慧廚房保供基地，利用域內(nèi)水資源條件，在特色種養(yǎng)上下功夫。今年，這個農(nóng)場有限公司利用低洼地塊，將300只鴨雛散養(yǎng)在水稻田中，鴨子在稻田里可以清除雜草，吃掉害蟲，排出的糞便成為有機肥料，為水稻生長提供養(yǎng)分，使稻米達(dá)到綠色標(biāo)準(zhǔn)，提高了稻米附加值。

今年，哈爾濱有限公司對保供基地品種種植進(jìn)行了謀劃，遠(yuǎn)郊農(nóng)場有限公司結(jié)合自身條件，著力發(fā)展大宗塊莖類作物種植，并利用區(qū)位優(yōu)勢，著力發(fā)展經(jīng)特作物、露地和棚室果蔬種植，全年新增基地種植面積4116.2畝，種植西蘭花、甜黏玉米、馬鈴薯、紅薯、葉菜等果蔬1.95萬噸。發(fā)粗

搭建營銷平臺 抱團闖市場 賦能供應(yīng)鏈

打通“賣方”到“買方”渠道

市場是公正的檢驗者，同時又是一塊試金石。

哈爾濱有限公司經(jīng)過消費體驗、市場探索、市場開拓的洗禮，去年8月，成立了中墾（上海）經(jīng)濟發(fā)展有限公司，在上海創(chuàng)建了北大荒“優(yōu)服優(yōu)品”平臺，打造哈爾濱有限公司自己的商業(yè)營銷體系。

與此同時，北大荒“優(yōu)服優(yōu)品”平臺開發(fā)設(shè)計了自己的VI體系，并注冊完成了“和農(nóng)場”商標(biāo)。品牌培育是打開未來市場的金鑰匙，“和農(nóng)場”品牌成為進(jìn)軍上海的一匹“黑馬”，就此在上海形成了“北大荒記憶”。

截至今年9月，北大荒“優(yōu)服優(yōu)品”平臺已經(jīng)開發(fā)完成5大類30多款產(chǎn)品的設(shè)計與包裝。其中，大米5個品種、15款產(chǎn)品已經(jīng)行銷市場。雜糧類黑米、糯米、紅豆等7個產(chǎn)品和特色產(chǎn)品類羊肚菌、香菇、甜糯玉米、咸鴨蛋等5個產(chǎn)品以及酒水類兩個產(chǎn)品在上海市場深受消費者青睞。

抱團營銷闖市場，廣結(jié)“良緣”闖出一片新天地。自“優(yōu)服優(yōu)品”平臺上線運營以來，已經(jīng)培育發(fā)展店主301人，吸納會員15123人。

去年，在北大荒首屆綠色食材展期間，優(yōu)服優(yōu)品平臺與北大荒集團1100多種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品同步亮相上海展會。展會上，中墾（上海）經(jīng)濟發(fā)展有限公司分別與國際雅蘭、金房集團、廣陵縣政府簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，共同經(jīng)銷北大荒產(chǎn)品。

“通過辦展會擴大產(chǎn)品知名度，打通銷售渠道是哈爾濱有限公司賦能北大荒綠色智慧廚房供應(yīng)鏈的手段。”哈爾濱有限公司副總經(jīng)理赫曜宇介紹說。去年9月22日，由哈爾濱有限公司主辦，北大荒集團各分公司協(xié)辦的“2020中國農(nóng)民豐收節(jié)暨哈爾濱有限公司金秋訂貨會”在北大荒國際飯店成功舉辦，全國各地十幾個省市地區(qū)的100多家公司、合作伙伴齊聚哈爾濱，共銷售北大荒產(chǎn)品5000余萬元。

“通過商業(yè)模式的創(chuàng)新，哈爾濱有限公司內(nèi)外結(jié)合，不但盯住外部市場，對省內(nèi)市場也加大了融入力度?！惫枮I有限公司副總經(jīng)理兼香坊實驗農(nóng)場有限公司董事長陳建平介紹說。香坊實驗農(nóng)場有限公司依托哈爾濱市謀篇布局，把現(xiàn)代服務(wù)業(yè)作為服務(wù)城市、便民、利民的主方向，打造產(chǎn)城融合示范場。

“米、面、糧、油、蜂蜜、飲品……這400余個農(nóng)產(chǎn)品都是北大荒集團出品?！痹谖挥诠枮I市長江路的北大荒電商產(chǎn)品O2O體驗中心，現(xiàn)場負(fù)責(zé)人王陽告訴筆者，香坊實驗農(nóng)場有限公司在香坊區(qū)新松茂樾山小區(qū)，東鴻藝境、會展城上城三個樓盤交匯處，建設(shè)了一個面積約1000多平方米的健康食材社區(qū)配送體驗中心，通過“體驗+互動”和線上平臺下單的模式，發(fā)展社區(qū)社群配送的新零售業(yè)態(tài)，打造健康的飲食文化，引領(lǐng)健康消費理念和生活方式轉(zhuǎn)變，打造城市“米袋子”、“菜籃子”、“肉鋪子”的供應(yīng)商“，輻射5公里范圍內(nèi)7萬戶居民。

在發(fā)展中奔跑，在奔跑中調(diào)整，在調(diào)整中加速度是哈爾濱有限公司打造綠色智慧大廚房延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈、賦能供應(yīng)鏈升級版的動力源，相信哈爾濱有限公司在未來的發(fā)展中，定會譜寫出北大荒綠色智慧廚房新的壯麗篇章。